Dietetyk Warszawa, odchudzanie Warszawa

RSS Feed Youtube Facebook Instagram

czwartek, 25 lipca 2013

Pierogi z jagodami

Lato w pełni, więc najwyższy czas wybrać się do lasu na jagody (albo przynajmniej kupić je na bazarku). Polecam jednak pierwszą opcję, gdyż weekendowy wypad do lasu na jagody i kontakt z naturą będzie prawdziwą frajdą dla dzieci, a dla dorosłych-sentymentalną podróżą do czasów dzieciństwa.

Dlaczego warto jeść jagody? Przede wszystkim możemy mieć pewność, że w przeciwieństwie np. do borówek, nie zawierają one pestycydów. Jagody ze względu na swoje antyseptyczne i przeciwzapalne właściwości są znane od wieków jako środek na zatrucia pokarmowe. Wiele suplementów diety zawiera wyciągi z jagód i borówek. Należą do nich przede wszystkim suplementy mające poprawiać wzrok. Jagody zawierają bowiem witaminy i karotenoidy, które chronią plamkę żółtą oka przed uszkodzeniem, dzięki czemu zapobiegają jaskrze oraz, niestety coraz bardziej powszechnie występującemu w krajach zachodnich schorzeniu, zanikowi plamki żółtej, która może prowadzić nawet do utraty wzroku. Jagody również poprawiają wygląd i kondycję skóry, gdyż są bogate w witaminę C oraz witaminę A, czyli dodawany do kremów retinol.

Robienie pierogów jest wbrew pozorom bardzo proste i nie zajmuje dużo czasu!

Trudność (1-4): 2
Czas przygotowania: ok. 20-30 min.

Składniki (2 porcje):
ciasto:
mąka pszenna-3 szklanki/390 g
woda (temp. pokojowa)-ok 1 szklanka/250 ml
sól-szczypta

nadzienie:
jagody-500 g/4 szklanki
ewentualnie do smaku:
cukier/stevia-2-3 łyżeczki/10-15 g
jogurt-do polania

Sposób przygotowania:
1. Wsyp mąkę do dużej miski. 
2. Dodaj sól i wymieszaj ją z mąką. 
3. Zrób mały dołek i stopniowo dolewaj wodę zagniatając ciasto. Ugniataj je przez kilka minut na gładką i elastyczną masę. Jeśli ciasto jest wciąż za suche, dodaj odrobinę wody, a jeśli się klei-dosyp niewielką ilość mąki.
4. Podziel ciasto na cząstki i rozkawałkowuj partiami posypując ciasto i stolnicę mąka, a nastepnie wycinaj koła przy użyciu filiżanki.
5. Nakładaj niewielką ilość jagód na krążki i dokładnie zlepiaj ich brzegi.
6. Zagotuj wodę w dużym garnku, dodaj do niej szczyptę soli i wrzucaj ostrożnie pierogi. Gotuj kilka minut.

Wartość odżywcza 1 porcji:
energetyczność-699 kcal
białko-17,9  g
tłuszcz- 3,9 g
węglowodany-176,5 g  w tym,
błonnik-13,5 g

Niestety mąka jest kalorycznym produktem, dlatego dla osób na diecie proponuję 1/2 porcji ;-)



http://poradiety.pl/dietetyk-wroclaw/

Pora Diety - dietetyk Wrocław
Udostępnij:

sobota, 13 lipca 2013

Kisiel malinowo-truskawkowy

Kisiel to prosty, zdrowy i lekkostrawny deser. Łagodzi podrażnienia żołądka oraz jelit, dlatego wskazany jest w zatruciach i stanach zapalnych układu pokarmowego np. chorobie wrzodowej żołądka. Kisiel jest niskokaloryczny, dlatego mogą go jeść nawet osoby na diecie.
Warto robić kisiel samemu, gdyż ten ze sklepowej półki zamiast owoców  może zawierać syrop glukozowo-fruktozowy, sztuczne barwniki i aromaty.

Sezon na owoce jagodowe trwa. Należą do nich m. in. porzeczki, agrest, truskawki, poziomki, maliny, jeżyny, borówki, aronia i żurawina, są bogate w witaminę C (jeden z najsilniejszych antyutleniaczy opóźniający proces starzenia) oraz błonnik.
Jesteśmy jagodową potęgą. Polska jest największym w Europie i drugim na świecie producentem owoców jagodowych.  Produkujemy najwięcej truskawek, porzeczek i malin spośród wszystkich krajów.

Proponuję Wam kisiel o smaku malinowo-truskawkowy, jednak możecie wykorzystać inne owoce jagodowe np. jeżyny, poziomki, jagody.

Trudność (1-4): 1

Czas przygotowania: 5 min.

Składniki (2 porcje):
Mąka ziemniaczana-2 ½ łyżki/25 g
Owoce jagodowe np.:
Truskawki-1 garść/45 g
Maliny-1 garść/45 g
Woda-1 ½ szkl./370 ml

Ewentualnie:
stevia-5 g/1 łyżeczka

Sposób przygotowania:
Zagotuj w rondlu szklankę wody, wrzuć owoce,  przykryj i gotuj ok. 1 min, aby owoce zmiękły. Wyjmij owoce łyżka cedzakową, przetrzyj je przez sito, rozgnieć widelcem lub zmiksuj. Mąkę i stevię dodaj do ½ szklanki zimnej wody i wymieszaj. Dodaj przecier do wody w rondelku, zagrzej i energicznie mieszając doprowadź do wrzenia. Wlej powoli rozpuszczoną mąkę ze stevią cały czas mieszając. Gotuj jeszcze pół minuty. Gotowy kisiel przelej do salaterek.

Wartość odżywcza 1 porcji:
energetyczność-55 kcal
białko-1,65  g
tłuszcz- 0,3 g
węglowodany-13,6 g  w tym,
błonnik-2,3 g

dietetyk Warszawa

Pora Diety - dietetyk Warszawa
Udostępnij:

wtorek, 9 lipca 2013

Owsianka z truskawkami i siemieniem lnianym

Owsianka z owocami to sposób na smaczne, pożywne i zdrowe śniadanie.
Co jest dobrym pomysłem na zdrowy początek dnia?
Wbrew temu co starają się nam wmówić reklamy, ciastka, słodkie płatki, mleczne batony, czy krem czekoladowy nie są dobrym początkiem dnia. Błonnik, czyli węglowodany złożone są w diecie bardzo ważne, jednak dodanie go do składu ciastka nie sprawi, że stanie się ono zdrowe. Ciastko zawsze będzie ciastkiem i nijak nie można zaliczyć go do 1 z 5 zalecanych porcji pełnoziarnistych produktów zbożowych. Podobnie jest z płatkami. Tak, dietetycy zalecają jedzenie płatków, ale płatków zbożowych czyli np. owsianych, pszennych, żytnich, jęczmiennych, ponieważ są bogatym źródłem błonnika rozpuszczalnego w wodzie, który m. in. obniża poziom ,,złego" cholesterolu (LDL) oraz nie powoduje skoków poziomu cukru we krwi, dlatego jest zalecany m. in. w prewencji i leczeniu cukrzycy. Jednocześnie wraz z takimi płatkami nie dostarczamy białego cukru, czyli sacharozy, który powoduje szybki skok poziomu cukru po jego zjedzeniu, a następnie jego spadku, dlatego po słodkiej przekąsce już po 30 minutach jesteśmy znowu głodni. Błonnik reguluję dodatkowo perystaltykę jelit, zaś pęczniejąc w żołądku powoduje dłuższe uczucie sytości. 

Pozytywne działanie na układ pokarmowy ma również siemię lniane, czyli nasiona lnu. Wytwarzany z nich olej lniany jest najbogatszym źródłem kwasów wielonienasyconych z rodziny omega-3, jednak nie każdy przepada za jego gorzkim smakiem. Nasiona lnu zalecane są szczególnie osobom z wysokim cholesterolem, wrzodami żołądka i zapaleniem jelit. Kwasy omega-3 obniżają ,,zły" cholesterol LDL, a podwyższają ,,dobry"-HDL. Ponadto łagodzą stany zapalne. Nasiona lnu zawierają 42% tłuszczu, w tym 70% to wielonienasycone kwasy tłuszczowe, a 18% to kwasy jednonienasycone występujące również np. w oliwie z oliwek. Kilkuletnie badania obejmujące 11 tys. osób po zawale udowodniły, że spożywanie 1 g kwasów tłuszczowych omega-3 redukuje ryzyko zgonu z powodu schorzeń układu sercowo-naczyniowego aż o 30%, a ryzyko nagłej śmierci sercowej-o 45%. Aby zwiększyć przyswajalność składników odżywczych z nasion (nie tylko lnu) należny zalać je wodą i pozostawić na noc. W ten sposób z nasion usuwane są substancje antyodżywcze np. fityniany, i są one lepiej trawione. Ciekawostką jest, że krajach bliskiego wschodu orzechy i nasiona moczy się w wodzie, a w krajach zachodnich spożywa się je głównie w formie prażonej i solonej. Być może dlatego na zachodzie alergie na orzechy są znacznie bardziej powszechne.

Zapraszam na owsiankę!
odchudzanie Warszawa


Trudność (1-4): 1

Czas przygotowania: 5 min.

Składniki (1 porcja):
truskawki-150 g (1 szklanka)
mleko-250 ml (1 szklanka)
płatki owsiane-50 g (5 łyżek)
siemię lniane-10 g (1 łyżka)

Sposób przygotowania:
Zagotuj płatki z mlekiem co jakiś czas mieszając aż owsianka zgęstnieje. Pozostaw do ostygnięcia. Dodaj pokrojone truskawki. Posyp nasionami lnu.

Wartość odżywcza:
energetyczność-398 kcal (bez mleka-270 kcal)
białko-15,9 g
tłuszcz-11,3 g 
węglowodany-66,5 g  w tym,
błonnik-10,5

Pora Diety - odchudzanie Warszawa


Udostępnij: